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Beschreibung
Guacamole · Frisch gemacht
Guacamole wie in Campeche – fruchtig, frisch, wahrhaftig
Bei uns frisch gemacht: Guacamole ist ein Püree aus Avocado – cremig, limettig und
voll Naturaroma. Die Avocado wurde in Mittelamerika kultiviert; die Azteken nannten sie
ahuacatl, und der Name Guacamole leitet sich von ahuacamolli („Avocado in halbflüssiger Form“) ab.
🥑 Reife Avocados
🍋 Viel Limette
🌿 Koriander / Petersilie
🍅 Tomate & Chili
🧄 Knoblauch & Salz
🍋 Viel Limette
🌿 Koriander / Petersilie
🍅 Tomate & Chili
🧄 Knoblauch & Salz
Das Geheimnis der Frische
Nach einem traditionellen Tipp aus Campeche: Die Avocadokerne kurz in Limettensaft wälzen
und anschließend zur Guacamole geben – nicht zum Essen, sondern um die Oxidation zu verlangsamen.
- • 4 weiche Avocados (mit rauer Schale)
- • 2 saftige Limetten
- • 1 Chili, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe
- • Eine Handvoll Koriander oder glatte Petersilie
- • Salz nach Geschmack
Zubereitung (kompakt)
Avocados längs halbieren, Kerne herausnehmen (nicht beschädigen), Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß geben.
Limetten auspressen, Saft über die Avocado geben und mit der Kartoffelpresse/Stampfer grob pürieren.
Chili (mit Samen), Tomaten (mit Kernen), Knoblauch fein schneiden. Kräuter hacken.
Alles mit Salz unter die Avocado heben.
Avocadokerne in den Limettenschalen drehen, dann in die Guacamole setzen.
Zum Lagern Oberfläche mit Avocadoschalen abdecken.
⚠️ Wichtiger Hinweis: Avocadokerne sind nicht zum Verzehr geeignet. Sie dienen nur dazu, die Oxidation zu verzögern und werden vor dem Servieren entfernt.
StilFruchtig-frisch, limettig, leicht scharf
Grundpreis49,00 €/L
